تعد بذور عباد الشمس من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية العديدة رغم كونها نوع من التسالي والسناك.
ووفقا لموقع webmd تساعد بذور عباد الشمس في الوقاية من مشاكل عديدة مثل الأمراض المزمنة والسكري.
تقليل الالتهاب والأمراض المزمنة
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهابات قصيرة الأمد أو مزمنة ، يمكن أن توفر بذور عباد الشمس فوائد مضادة للالتهابات و تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين هـ، والفلافونويدات، ومركبات نباتية أخرى تُسهم في تقليل الالتهاب.
وقد وجدت دراسة أن تناول بذور عباد الشمس وبذور أخرى خمس مرات أو أكثر أسبوعيًا يؤدي إلى انخفاض مستويات الالتهاب، مما يقلل أيضًا من عوامل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
تحسين صحة القلب
بذور دوار الشمس غنية بالدهون الصحية، بما في ذلك الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة وتحتوي حصة ثلاثة أرباع كوب من بذور دوار الشمس على 14 جراما من الدهون.
وقد وجدت الدراسات أن استهلاك البذور، بما فيها بذور دوار الشمس، يرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع الكوليسترول ، وارتفاع ضغط الدم.
