يمتلك العدس البني فوائد صحية متعددة فهو غني بالبروتين وفيتامين ب ومضادات الأكسدة.
ووفقا لموقع كيلافند كلينك فإن العدس البني يساعد في حماية الجسم من عدد كبير من الأمراض.
الحماية من الأمراض
تشير الدراسات إلى أن تناول العدس بانتظام يعزز الصحة الجيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والسرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي.
قد يكون للمركبات النباتية ( البوليفينولات ) الموجودة في العدس تأثيرات قوية بشكل خاص.
قد تكون البوليفينولات مضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة (تحارب تلف الخلايا)، وواقية للأعصاب (تحافظ على صحة الدماغ) كما تشير الدراسات إلى أن العدس قد يُحسّن مستويات الكوليسترول لدى مرضى السكري وقد يُساعد انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، الناتج عن بطء تأثير العدس على مستويات السكر في الدم، في الوقاية من مرض السكري أو السيطرة عليه.
ترتبط البقوليات عموماً بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وقد تساعد الألياف الموجودة في العدس، إلى جانب خصائصه المضادة للأكسدة، في الوقاية من تلف الخلايا ومنع نمو السرطان.
نحتاج إلى معرفة المزيد عن تأثير العدس على الناس قبل التوصل إلى أي استنتاجات قاطعة. لكننا نتعلم المزيد عن فوائده، من الألياف والفيتامينات إلى البوليفينولات.
ومن الواضح أن الأشخاص الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط ، التي تشمل البقوليات مثل العدس، يتمتعون بصحة أفضل.
خفض ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم على مواجهة الآثار الضارة للملح، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويحتوي نصف كوب من العدس الأحمر المجروش المطبوخ على أكثر من 270 ملليجرام من البوتاسيوم.
يُعدّ العدس، بفضل محتواه العالي من البروتين، بديلاً ممتازاً للحوم الحمراء، مما يُساعد أيضاً على ضبط ضغط الدم.
لكن انتبه: العدس منخفض في بعض الأحماض الأمينية الأساسية، لذا يُنصح بتناوله مع الحبوب الكاملة لتحقيق التوازن الغذائي.
تحسين صحة القلب
يحمي حمض الفوليك قلبك ويدعم تكوين خلايا الدم الحمراء وهو مهم بشكل خاص لنمو طفلكِ إذا كنتِ حاملاً و يحتوي العدس على كميات وفيرة من حمض الفوليك والحديد وفيتامين ب1، والتي تدعم صحة قلبكِ أيضاً.
