أوضح الدكتور سعيد متولي، استشاري التغذية العلاجية أن القيمة الغذائية لشوربة الكوارع تكمن في كونها مصدراً غنياً بالسعرات الحرارية، مما يجعلها خياراً مثالياً كغذاء مدفئ في فصل الشتاء لمد الجسم بالطاقة والحرارة اللازمة.
وأضاف استشاري التغذية في تصريحات لموقع الراية الاخباري أنه من الناحية العلمية، تساهم شوربة الكوارع في دعم صحة العظام والمفاصل وذلك لاحتوائها على بروتينات هامة تساعد في ترميم الأنسجة، بالإضافة إلى تركيبة غنية بالمعادن الضرورية مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والتي تلعب دوراً في الحد من التهابات المفاصل.
وفيما يتعلق بتفضيلات الطهي، أشار الدكتور متولي إلى تباين المذاق والقيمة بحسب النوع المستخدم حيث تُعد "الكوارع البتلو" هي الأكثر تفضيلاً لقصر مدة طهيها ومذاقها المميز، مقارنة بـ "الكوارع الكندوز" التي تتميز بحجمها الأكبر.
أكد الدكتور سعيد متولي على ضرورة الحذر من الاعتقادات غير العلمية، قائلاً: "يجب توضيح نقطة جوهرية ف لا توجد علاقة مباشرة بين تناول الكوارع وقوة الركبتين أو تعزيز القدرة الجنسية كما يروج البعض في الثقافة الشعبية
وحذر الدكتور متولي من الإفراط في تناول الكوارع لانه يؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول في الجسم بشكل ملحوظ، وهو ما قد يشكل خطراً على مرضى القلب والشرايين، مشدداً في ختام حديثه على أهمية الاعتدال.
