تعد الكبدة بجميع أنواعها ، مصدراً جيداً للحديد، فضلاً عن احتوائها على نسبة جيدة من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين وفيتامين أ .
ولكن حذرت هيئة الخدمات الصحية البريطانية من أن تناول الكبدة قد يصبح ضارا فى بعض الأحيان خاصة أنها غنية بفيتامين أ لذلك يجب أن نكون حذرين من عدم تناول الكثير منها.
وقد وجدت الأبحاث إن تناول كميات كبيرة من فيتامين أ - أكثر من 1.5 ملج (1500 ميكروجرام) من فيتامين أ يوميًا من الطعام والمكملات الغذائية على مدى سنوات عديدة قد يجعل عظامك أكثر عرضة للكسر عندما تكبر في السن.
إذا كنت تتناول الكبد أو منتجات الكبد كل أسبوع، فقد تحصل على أكثر من الكمية الموصى بها من فيتامين أ يوميًا، وقد ترغب في تقليلها.
يُعد هذا الأمر بالغ الأهمية، خاصةً إذا كنت قد مررت بسن اليأس أو كنت رجلاً مسناً، لأن لديك خطرًا أكبر للإصابة بكسور العظام.
ينبغي على النساء الحوامل تجنب الكبد ومنتجات الكبد لأنها تحتوي على الكثير من فيتامين أ الذي يمكن أن يضر بالجنين.
