تعد اللحوم من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة للجسم ولكن الإكثار من بعض أنواعها يزيد ارتفاع خطر الإصابة بمرض السرطان.
تربط الدراسات باستمرار بين الإفراط في استهلاك اللحوم وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
تحتوي اللحوم المصنعة على مركبات مسرطنة تتكون أثناء عمليات التمليح أو التدخين أو الطهي على درجات حرارة عالية كما ينتج اللحم الأحمر جزيئات ضارة عند طهيه على درجات حرارة عالية جداً.
وللاسف يؤثر هذا كله على الجسم ويسبب أضرار عديدة، أبرزها:
زيادة الالتهاب
ارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
تلف الحمض النووي الناتج عن مخلفات الطهي
