كشف مدحت رمضان، عضو شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة ومقدم مبادرة «رغيفك بالوزن»، أن شعبة المخابز وافقت على عرض المبادرة على وزير التموين والتجارة الداخلية، في إطار البحث عن آلية تساعد في مواجهة ارتفاع أسعار الرغيف السياحي، وتضمن حصول المواطنين على خبز جيد مطابق للمواصفات مقابل سعر عادل ومخفض.
وأوضح رمضان، في تصريحات صحفية، أن اجتماع شعبة المخابز الذي عقد يوم الأحد، بحضور خالد فكري الرئيس الشرعي للشعبة، وعطية حماد الرئيس الشرفي، شهد مناقشة تفاصيل المبادرة، إلى جانب أبرز التحديات التي يواجهها أصحاب المخابز في ظل الزيادة المستمرة في تكاليف الإنتاج والتشغيل.
وأشار إلى أن سعر طن الدقيق الزيرو ارتفع إلى نحو 21 ألف جنيه، وهو ما يمثل ضغطًا إضافيًا على تكلفة إنتاج الخبز السياحي، لافتًا إلى صعوبة التحكم في تكلفة الرغيف بسبب اختلاف مصادر الطاقة المستخدمة بين المخابز.
وأضاف أن هناك مخابز تعتمد على الغاز الطبيعي في التشغيل، بينما تستخدم مخابز أخرى أسطوانات البوتاجاز، موضحًا أن سعر الأسطوانة وصل حاليًا إلى نحو 675 جنيهًا، الأمر الذي يرفع أعباء التشغيل والتكاليف على أصحاب المخابز.
وأكد رمضان أهمية مراعاة أوضاع الرغيف السياحي وأصحاب المخابز، خاصة أن هذا النوع من الخبز لا يحصل على دعم مباشر، وبالتالي فإن أي ارتفاع في أسعار الدقيق أو الطاقة ينعكس بصورة مباشرة على تكلفة إنتاج الرغيف.
تفاصيل مبادرة «رغيفك بالوزن»
تعتمد مبادرة «رغيفك بالوزن» على تغيير طريقة بيع الخبز السياحي، بحيث يتم احتساب الخبز وفق الوزن بدلًا من عدد الأرغفة، مع وضع ميزان معتمد داخل المخبز أمام المواطن، بما يضمن وضوح عملية البيع ويحد من أي تلاعب في وزن الرغيف.
وأوضح مدحت رمضان أن تطبيق نظام البيع بالوزن يحافظ على حقوق الطرفين، سواء المستهلك أو صاحب المخبز، من خلال وجود معيار واضح ومحدد يمكن الرجوع إليه عند شراء الخبز.
كما تستهدف المبادرة خلق منافسة حقيقية بين المخابز تعتمد على جودة الخبز المقدم للمستهلك بدلًا من المنافسة من خلال تقليل وزن الرغيف، بما قد يساهم في رفع مستوى جودة المنتج وتحقيق قدر أكبر من الاستقرار في سوق الخبز السياحي.
وأشار إلى أن البيع وفق الوزن يمنح المستهلك قدرة أكبر على معرفة الكمية التي يحصل عليها مقابل المبلغ الذي يدفعه، كما يحقق قدرًا من العدالة لأصحاب المخابز والمواطنين من خلال اعتماد وزن محدد وواضح للخبز.
وأكد عضو شعبة المخابز أن الشعبة وافقت بالفعل على رفع المبادرة إلى وزير التموين والتجارة الداخلية، في انتظار موافقته وتوجيهاته بشأن آلية البدء في تنفيذها.
ويتضمن المقترح، وفقًا لرمضان، إطلاق المبادرة بصورة تجريبية في عدد من مخابز القاهرة كمرحلة أولى، على أن يتم تقييم التجربة تمهيدًا لإمكانية تعميمها على مستوى الجمهورية حال نجاحها.
وشدد رمضان على أن الهدف الأساسي من مبادرة «رغيفك بالوزن» يتمثل في المساهمة في التعامل مع ارتفاع أسعار الرغيف السياحي، وضمان حصول المواطن على خبز جيد ومطابق للمواصفات بسعر عادل، إلى جانب دعم جهود الدولة ووزارة التموين في ضبط الأسواق وتعزيز الشفافية في عملية بيع الخبز السياحي.
